关于江南风味的作文

常州大麻糕是常州特产，它是具有独特江南口感和风味的一种椭圆形大烧饼，它的口味绝对纯正，不同与那些普通烧饼。常州人是特别喜欢用豆浆搭配大麻糕当作早餐的。现在呢，“吃麻糕”已构成了“龙城习俗”的一道靓丽风景线。到过常州的他乡异客，或者侨居外地的常州人，一旦相遇谈起“常州麻糕”，定会眉飞色舞，啧啧称道；甚至垂涎欲滴，回味无穷。无怪乎有人说：常州麻糕是“饕餮之珍”。

每逢经过常州麻糕店，总是一阵香甜的味道扑鼻而来，让我忍不住停下步伐，要去品尝一番。我就在好奇之下品尝了第一块麻糕。刚刚拿到手里，就会闻到一股清香，轻轻地咬一口，味道有些甜，外面皮层吃起来酥酥的，松松的，里面那层吃起来软软的，让人意犹未尽。我听说常州麻糕有甜咸二种口味，原来我第一回吃的是甜味的。诱惑之下，又品尝了咸味的，那真是入口即化啊。淡淡的咸味，不似蛋糕那番油腻。新出炉的大麻糕，更是香味浓郁扑鼻，色泽黄润而不焦，咸甜适度而不腻啊。

后来通过我的了解，才知道麻糕制作也不是那么简单的。制作时，需选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等原料，经过和面、搅拌、揉搓、包馅、成形、烘烤等多道工序，精制而成。

大麻糕还被列为《中国小吃谱》收品种当中的一种，在1983年被评为了江苏省名特产食品，在1985年获得了市优质产品的称号呢。

常州大麻糕真是魅力无穷哪。下回，一定记得多带些给故乡的亲人们尝一尝。

六年级:郭心成

“松鼠鳜鱼”，一道名菜，自从我在餐厅里吃了它，就一直念念不忘，因为这道菜不仅色香味俱全，而且形状特别，可是做起来却并不容易。

记得头一回吃到松鼠鳜鱼时，大大地出乎我的意料，我本以为松鼠鳜鱼是松鼠和鱼放在一起烧，没想到的是一条做成松鼠一样的鱼。当菜快要端上餐桌时，远远的就闻到了一种特殊的香味，我可以肯定这种香味是我以前从来没有闻过的。菜上桌时，只见金黄色和深红色相间的鱼背上正冒着热气，红艳艳的蕃茄汁散发出诱人的香味，和金灿灿的鱼肉上散发出的味道交织在一起，使人垂涎欲滴。

我迫不及待地品尝了起来，松鼠鳜鱼的吃法很独特，与其它鱼类食品的吃法截然不同。先要用筷子夹住已切好的一小块鱼肉，轻轻一拨，鱼肉就脱离鱼皮了，完整地取了下来，再将鱼肉与鱼背上的松子结合，把它们浸入蕃茄汁里，这样鱼肉的味道更鲜美了。我不等鱼肉冷却，就放入口中。舌尖触到鱼肉的瞬间，一种鲜美的味道就涌了上来，我开始嚼时感觉到鱼肉不但鲜美而且富有弹性，在加上松子的味道，真是回味无穷。

松鼠鳜鱼虽然美妙诱人，但是做起来却很麻烦。

首先要挑选一条上等的鳜鱼，刮除鱼鳞，用利刀切开鱼背，注意不要从鱼肚切开。剖开鱼背后，将内脏取出。接下来，最麻烦的事开始了，就是剔除鱼骨，这要考验大家的耐心与技巧了。然后，小心翼翼地把鱼内肚朝外翻去，清洗干净。下面是最难的一步了，要用刀在鱼背上横一刀竖一刀地划，不仅横竖要交叉，而且不能划穿鱼背。使鱼背上形成纵横交错的纹路。就像一个围棋盘。最后拎住鱼尾，涂上生粉，把鱼放入油锅中炸一会儿。一盆香喷喷的松鼠鳜鱼就出炉了，再浇上酝酿好的秘制蕃茄汁，把松软的松子肉散上，多么像一只活泼的松鼠，刚驮着许多松子回来，活灵活现的。

松鼠鳜鱼令我垂涎三尺，大家是不是也想品尝一下。心动不如行动，大家快去做一做，尝一尝吧。

六年级:平易成

家乡的臭豆腐

臭豆腐，是一道传统小吃，以“闻起来臭，吃起来香”的特点而名扬四海。臭豆腐的做法有很多，吃起来的口感也就不一样，比如，湖南的臭豆腐，里酥外嫩，配上辣酱，吃起来辣味十足；绍兴的臭豆腐，奇鲜味美无以伦比…

不过我还是觉得．我们家乡做的臭豆腐吃最地道。日落时分，家乡的大街小巷随处可见油氽臭豆腐的摊位。一只燃得正旺的炉上放一口盛着八成素油的铁锅，随着小贩拉动风箱的节拍，蓝色火苗便猛烈地舔着锅底锅中的油便不断地翻出一朵朵油花。这时加上小贩经典的吆喝，人们声声的赞叹，都可以成为一道亮丽的风景线。家乡的臭豆腐，没有南京臭豆腐做的精致．也没有湖南臭豆腐做的有名几乎人人会做但味道却是不一般的好。我们湖州的臭豆腐，乍看上去黑不溜湫，和其他地方的臭豆腐没有什么两样，但一入锅再―出锅就变得金灿．香喷喷．涂上一层酱油或辣椒酱，黄黄红红煞是好看。咬上外黄内白，外酥内嫩．香辣刺激，臭与香完美的结合在了一起，美味极了！

吃了臭豆腐，三天不想肥肉香＂。臭豆腐确实是一种饱受大家喜爱的小吃，在家乡，臭豆腐会作为一道具有独特的江南风味的小吃而经常摆在饭店的餐桌上招待客人。家乡人做出来的样式也很多，臭豆腐夹烧饼、油炸臭豆腐清蒸臭豆腐……但味道却是—样的鲜美无比，还具有很好的调节肠到及健胃功效呢！家乡的臭豆腐，使我回味无穷。