刘传涛是河南洛阳人。从部队转业后，他在青岛一家公司做销售员。几年后，刘传涛不甘心这样碌碌无为地过日子，打算开一家饭店，自己创业。
恰好，刘传涛手上有一个涮牛肚的百年秘方。菜肴口味是不需要操心了，可是，取什么样的店名才能一开张就吸引顾客呢？开店心切的刘传涛上网查资料，当看到深圳有人开“马桶饭店”时，刘传涛不禁一阵大喜：我就是要开这样以新奇取胜的饭店。
可是，还有什么样的饭店可以出新呢？就在他绞尽脑汁思索饭店的名字时，家里人知道了他准备辞职开饭店的打算，纷纷表示反对。他们说：“放着这么好的工作不做，非要开什么饭店！你没搞错吧？”刘传涛说：“我就是要错一回，我要错出个名堂来给你们看看。”话一出口，刘传涛豁然开朗：索性就开家“摸错门牛肚王”饭店吧，这个名字与中国千百年来形成的主流文化有点儿“背道而驰”，说不定这点儿“离经叛道”正是吸引食客的绝妙之处呢！
这年初，刘传涛辞去了工作，专心准备开业。他在青岛专门挑了一个叫错埠岭的地方租了一个200多平方米的店面。设计店门的时候，刘传涛叫人做了一个黑色门头，没想到遭到大家的强烈反对：“年轻人真是不知道深浅，只有死了人才会用这种黑色门头！”固执的刘传涛却坚持用犯忌的黑色门头，结果饭店还没有开张，看稀奇的人就围了一圈儿。
就这样，在人们的议论和观望中，6月9日，“摸错门”饭店正式开业了。“摸错门”3个字的确吸引了很多人的目光，有些路过的人停留在饭店门口看稀奇，有些人还专门跑到错埠岭来看热闹。一时间，整个错埠岭的人都知道了这家奇怪的饭店。
开业的第一天，刘传涛忐忑不安地看着外面过往的行人和车辆，期待着第一位顾客。11点多钟，终于进来了第一批客人，他们是一家三口。男士一进门就笑着说：“我们是不是摸错门了啊？”一个机灵的服务员连忙迎上去，诙谐地答道：“那就将错就错吧！”客人和在外面围观的人都笑了。客人吃饭的时候，刘传涛躲在一边看他们的反应，只见女士一边吃一边频频点头，对丈夫说：“味道不错！”刘传涛这才松了一口气。有了第一个吃螃蟹的人，外面围观的人这才开始陆续走进店里，全店员工忙碌起来。一天下来，收入居然还不错。
聪明！这次“错”更大了
可是，当人们尝过鲜后，刘传涛的生意渐渐清淡下来。一个月过去了，饭店仅赢利3000多元钱。刘传涛不由暗暗着急：难道这一步真的走错了？
有一天，一位客人在结账时，不无遗憾地说：“‘摸错门’，‘错’在哪里？除了招牌有个错字，其他的和别的饭店都一样嘛！”刘传涛一拍脑袋：是啊，自己的饭店就“错”在这里！
一天，刘传涛的店里来了几位熟悉的文化人。他们一边吃，一边聊天。一位客人说：“现在什么都跟文化沾边了，男女之事叫生殖文化，吃饭就是饮食文化，在课桌上刻几个字叫课桌文化，在厕所里写个下流句子叫厕所文化。”那位客人还拿刘传涛打趣：“说不定你这饭店也可以沾‘错文化’的光呢！”当时，刘传涛就在心里叫了一声：“就是这个‘错文化’了！”
随后，刘传涛开始着手饭店的“错文化”建设。他决定从外到内重新改造“摸错门”。
在饭店门口，他叫人树立了一面文化墙，推开门就可以看见一个斗大的“错”字。店里的4个包间，也分别以“推错门”、“走错门”、“开错门”和“进错门”命名。这4个名字可不是随便取的。原来，这4个包间共有16扇门，其中只有8扇门能打开。如此复杂玄妙的结构，自然令人经常摸错门。有一次，一个客人去了一趟洗手间，回来就找不到他的包间了，推开一个房门一看：错了！里面的客人笑着说：“哥们儿，你也摸错门了！”再推开一扇门，又错了！房间里的人都笑起来：“哈哈，又是一个摸错门的！”直到推开第三个房门，才找对了。他把摸错门的事情讲给朋友听，朋友们都笑得直不起腰。客人们就在类似于游戏的“摸错”和“寻找”过程中，体会到了不一样的乐趣。
为了找到一套适合“摸错门”的餐具，刘传涛亲自跑到工厂设计了一种特制陶罐。与普通陶罐不同的是，这种陶罐在罐口有几个大小均匀的豁口。为了将“错”进行到底，刘传涛后来干脆在所有的餐具上都印上了“错”字。
这样一来，“摸错门”随处可见“错”，到处都是“错”，可是一位朋友却告诉刘传涛：“你这是直露有余，底蕴不足。”可是，这个底蕴怎么才能做出来呢？刘传涛决定干脆让客人去想。
国庆节前夕，“摸错门”打出了向顾客征集经典的有关“摸错门”的故事、名言、谚语和俗语的启事。凡被录用者，句子上文化墙，还可获一份精美礼物。一时间，顾客跃跃欲试，文化墙上写满了“女怕嫁错郎，男怕入错行”、“错过花开，错过你”、“在生活中没有做过错事的人，绝不像他自己想象的那么聪明”等句子。
有一天，店里来了两位气质高雅的中年男女，他们点了餐后，却并不怎么吃，而是互相对望着，最后两个人都流下了眼泪。离开的时候，男人在文化墙上写了遒劲有力的一句话：“有时候，错了一次，就错了这一生。”刘传涛被这句话深深地打动了：这不就是自己苦苦寻觅的“错”的内涵吗？刘传涛立刻叫人把这句话刻到大门的墙上去。让他始料未及的是，就在那个月，来“摸错门”的情侣就多了一倍，他们全是冲着这句话来的。
就在生意渐渐好起来的时候，新问题又出现了。有一天，一位客人在刘传涛的店里用餐后，遗憾地说：“原以为在你这家独特的饭店能吃到什么新鲜玩意儿，结果还是那么几道菜，不过瘾。”刘传涛一想，是啊，既然我开的是“摸错门”，做的菜也应该是“错”的呀！他和师傅们琢磨了一个星期，终于推出了“老婆卷”、“丑鱼”等以“错”为主题的系列菜。新菜谱推出的第一周，客人首先就被这些稀奇古怪的名字所吸引，看什么名字怪就点什么菜。当黑乎乎的“丑鱼”被端上桌的时候，客人惊呼：“真丑啊！”可是，当他们吃了一口，就不得不赞叹：“外焦里嫩，鲜美无比。”还有很受欢迎的“露馅饺子”，它与传统的饺子的不同之处就在于，它的馅是露在外面的，不仅新奇，而且味道鲜美。结果，客人们慕名而来，“摸错门”的生意也因此更加红火了。
连锁！“摸错门”“错”遍全国
两年后，“摸错门”的名声传遍了整个青岛，小店面很快就容纳不下源源不断的客人，刘传涛就萌发了做连锁店的想法。
这年9月，“摸错门牛肚王”被评为“中华第一名火锅”，后又被评为“青岛十大名吃”……种种荣誉接踵而来，申请加盟的人也随即排起了长队。
2026年3月，“摸错门”的第80个加盟店正式营业。与此同时，随着顾客的增多、加盟店的增多，服务和管理上都显露出了不足。
2026年9月，山东即墨连锁店开业之初门庭若市，但时日不多，即墨店营业利润开始直线回落。为了查明原因，刘传涛指示督导部门以暗访形式去即墨摸错门用餐，问题很快浮出水面：首先规定的菜品味道不对，已经不是“摸错门”配出来的味道；其次菜量不够，明显少于总店规定的标准。针对这两点，刘传涛很快对即墨店作出改进方案，就这样，即墨店最终起死回生，不久便又恢复了刚开业时热闹的场面。即墨店店长惭愧之余不禁对刘传涛由衷钦佩，从此开始规规矩矩按总店的策划方案打理自己的分店。
到2026年6月，“摸错门”已在全国拥有110多家加盟店，而刘传涛计划若干年后在全国实现每省100家加盟店的总目标，甚至将来把“摸错门”开到国外去，让外国人尝一尝中国式的“肯德基”。