关于烙馍的作文

徐州烙馍我的家乡徐州是一座历史名城，美味的食品更是数不胜数：颜色诱人的红富士苹果、香甜可口的小孩酥、风味独特的沛县狗肉……但在众多的食品中，有一种看似极平常却又独特，也是徐州人民白痴不厌的食品--烙馍。

烙馍及不同于北方的单饼，也不同于很多地方的煎饼。它作为徐州特有的食品，已经有着2000多年的历史了。相传在楚汉相争时，刘邦率兵与项羽作战，路过徐州。因为刘邦的军队纪律严明而深受徐州老百姓的拥戴。为了能让行军中的刘邦军队吃上一顿饱饭，徐州的老百姓急中生智，发明了一种既简捷又实惠的面食--烙馍。后来烙馍这种食品就这样一直流传下来。烙馍的做法很简单，做烙馍的地方几乎随处可见。几个老人围在一起，支起一个鏊子，将和好的面团切成小块，他们扞的扞，揉的揉，摊的摊，几个面团在这些老人手下飞舞着。不一会儿，一张又薄又圆的烙馍就做好了。烙馍做好了，单是看着这又薄又圆的烙馍就会引起你强烈的食欲。烙馍吃起来很劲道并且富有韧性。在某种意义上来说，也象征了徐州人不怕吃苦、勇于面对现实的品质。烙馍的吃法也很多：可以泡在汤里吃；可以卷油条吃；还可以在两三个烙馍之间放上油、盐、葱花、鸡蛋煎的黄黄脆脆的吃……

还有一家很出名的餐馆用别出心裁的推出一道“烙馍卷烙馍丝”的菜式，深受顾客们的喜爱。你一定很好奇何为“烙馍卷烙馍丝”吧？所谓的“烙馍卷烙馍丝”就是：把烙的烙馍切成丝，然后放到油锅里炸，炸的酥脆的烙馍丝再配上辣辣的海带丝、土豆丝，然后外面再用软嫩的烙馍卷起来，真是独特美味。

如果你有机会来徐州，可不要忘记品尝徐州独特的食品烙馍，保证你百吃不厌。

我的爷爷今年70了，爷爷的眼睛小小的，有一下巴胡子。

爷爷有一个特点，就是力大无穷，有一次，我在花园里玩，爷爷让我回家，但我不想回家，爷爷一下子把我提溜起来，给我夯回了家，我的左胳膊被爷爷拽的痛死了，痛的呀呀直叫。

爷爷还有一个特点，他是个烙馍高手，水平比我婆婆高多了。有一次，爷爷和婆婆比赛，爷爷和婆婆各拿一点面，各自做一个馍，并各自把自己的馍放进烤炉里，不一会，两个香喷喷的馍出炉了，我和贝贝姐姐尝了尝，我和贝贝姐姐异口同声的回答：爷爷做的吃。

我有一个好爷爷。

现在想想，还是小时候的饭菜香

有一次，我说，成天吃蒸馍，咱烙回馍尝尝。自己动手，先买葱，做葱花，和面，做剂，放油、放盐，最关键的是放葱花，把用盐油调好的葱花放在抹了油盐的面上，揉好，擀圆擀薄，下面就是上火烙了，由于擀工不好，擀的中间薄，边上厚，烙起来馍边不容易烙熟。

孩子不经常吃烙馍，觉得好吃，而妻子呢?说烙的不好，以后要多练习，别总拿家里人做实验。我吃了，就着大葱吃，还可以，自己的劳动成果嘛，但总觉得不如小时候吃得香。

其实小时候我家是很穷的，家里姊妹三个，父母都是农民，我出生那年还是大集体，基本上不饿肚子，但是经常吃的是玉米面，红薯，红薯削下的皮喂猪，人吃大点的红薯，一年到头吃红薯面，只有过生日了，吃顿白面条，当然只有过生日的那个人吃，所以，孩子不知道父母的生日，因为，父母从来只吃红薯面条。

我小时候不爱吃菜，爱吃剩面条，就是这顿吃不完下顿热着吃那种，现在很多家都倒掉了，为啥?那时就觉得好吃。吃汤面条不炒菜的，但熟一点油倒锅里，孰多少?家里有个油罐，能盛个三斤油那样，油勺现在也见不到，是个l形的，铁打的，现在都是不锈钢的呈“i”形，i脚处呈勺状，过去的l形的那竖长的是把，短平的横呈勺状，勺小得多，反正每次倒油是数数的，一滴、两滴最多三滴，一家人，五口人的一顿饭，就那么几滴油。

但是就是如此，现在想起来，仍然觉得小时的东西吃着香。

我想那时候经常吃到时令的野菜(现在的说法，那时候是逮着什么吃什么，不说野菜)，就说这时候吧，可以吃捻转(小麦做的)，再往后吧可以吃煎饼(嫩玉米做的)，盒落(红薯面蒸熟拉条)常年可以吃，烧青麦，麦快收割时，拽下在火上烧着吃。还有，春上吃面条菜，洋槐花开了吃洋槐花饺子，构树叶刚出来擀构树叶面条，到了柿子熟的时候吃轰柿馍。

回忆的很多，越想越觉得，那时候妈妈怎么会想着办法做饭呢?现在的饭多难做呀，该几天还要到街上饭店去吃，但是那时候妈妈一个人要下地干活，还要给我们一家做饭，妈妈没有文化，几乎没有上学，现在也不会用手机，但是她每一顿想着法给一家人做饭，让饭菜有变化，让不好吃的野菜变得好吃，让孩子吃饱再上学。

问妈妈，她笑着，“那时候你们也是闹着不想吃”，但现在我全是美好的回忆，全是香喷喷的记忆。

晚上，和孩子一起散步，我对孩子说，那时候，你奶奶能想方设法做饭，把饭菜做香，绝对是一种精神，不畏困难，不怕吃苦，想法让孩子吃的好些。

八月十五，又迎来了中秋节，在这个灯红酒绿的闹市里，我呼吸着污浊的空气，不禁想到了小时候在乡间度过的中秋节。

那时的中秋节，有很多习俗，我印象最深的就是做烙馍。

做烙馍的工序十分复杂——先杀鸡，将鸡朘上的一层薄膜去掉，晒干，碾碎，掺在面粉里，里面再添进芝麻、茴香等配料，做成很薄的大饼，放在一种像锣一样，下面有四条腿儿支撑着的锅上，在下面烧火，这样烤出来的烙馍很脆，味道更是让我回味无穷。

那时赏月，都是大人的事，而我们小孩子则是聚在一起，找几个类似网状的东西，口语叫它“悠悠”，系在两棵树之间，交替着玩。我曾记得我坐在上面玩时，不知谁狠狠推了一把，我被摇了下来，头朝下，摔的可不轻，我睡在地上半晌没缓过来劲儿。

一阵刺耳的刹车声打断了我的思绪，我想向远方眺望，却被高楼挡住了视线。

现在的中秋，似乎只剩下吃月饼了。有些人也愿意去赏月，消磨一下时间，但到这时才发现，月亮已经看不到了。

……

这是我过的最无聊的一个中秋——上午我呆在家里写作业，午觉一直睡到了四点多。我想出门溜达一下，到了街上，除了“中秋大减价”、“中秋节全场七折”之类的标语，我体验不到中秋的任何气氛。

难道从前的中秋节就这样一去不复返了吗?难道流传了几千年的中国文化就这样销声匿迹了吗?

我也有些怀恋那些快乐的时光，但似乎也有点儿麻木了——清明、重阳、端午……这其中民族文化的瑰宝都“退化”得只剩下“皮毛”了。

我不希望我们的传统文化继续消失，所以，请关注这些被我们遗忘的传统文化，让我们再过一次“一样”的中秋。