昨天是小年，应该吃糖瓜。过了小年，再过六天就是大年了，我好想把时间调得快点，再快点，因为，我盼望过大年。
关于糖瓜，还有一个有趣的事情哩。我来给大家讲一讲吧：在农村里做饭的炉子上，总是贴着一个炉灶爷，每年都会在小年的十二点到玉皇大帝那里，去说一说这家人有没有说玉皇大帝的坏话。吃糖瓜，就能把炉灶爷的坏话黏住，只能说好话。所以小学生作文作文人网你也可以投稿，我们就形成了每个小年吃糖瓜的来历。
我喜欢过小年，更盼望热热闹闹、高高兴兴、快快乐乐、红红火火的大年!
我提前给大家拜年啦!祝大家能在新的一年里健健康康，快快乐乐的度过!
小学生过小年作文
祭灶隆冬腊月二十三叫“过小年”，可是这里“过小年”的意思和“冬至”当成小年过的意思完全不一样的。古人把“冬至”看作小年是从头起始的意思，那时候把“冬至”农历上的月份比作正月的。腊月二十三是快要接近大年夜了，准备开始过除夕的“过小年”意思。区分与“冬至”的小年，人们普遍把腊月二十三定为“祀灶日”的。过去农村都用砖砌大灶的，房顶上有烟囱。祭奠灶神，那就是灶王爷了。
只要家里开伙仓的，大灶头家家户户少不了，贴在锅灶墙上有灶神的像，两旁都有对联的，上头还有横批一条，一般都把灶王爷比做家中主人的意思。想想倒也是的，民以食为天，要吃吧，就有烧和煮的，都靠大灶头，灶神显然位置显赫。正因为灶王爷重要，大家在腊月二十三的晚上就要进行“祀灶”活动。供品中的甜食赢得了小孩子的欢喜，准备的充足，剩下的就到了孩子们嘴巴里。
普遍点的糖瓜都有的，想必是经过糖啧腌的冬瓜条子，装上盆子即可以祭奠了;也有些是用非冬瓜做的小糖瓜的;枣子、柿饼少不了;还用黍米粉糕枣糕等，都带黏性的。
为什么要弄一些味甜的粘的东西来孝敬灶王爷呢?这是据说灶神上天是汇报去的，要让他带一张甜嘴巴去，这样说的就都是好话，粘粘的也可以封住灶王说坏话的嘴，总之是为灶王爷涂涂口吧。有的人家会真的在灶神的嘴边或者锅灶台里粘上一点块糖;另外有人到灶门这边里涂上点酒糟或者老酒，这就叫“醉司命”了。灶王爷醉意朦胧，可不敢乱讲话了。
民间有“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。等到家家户户烧轿马，洒酒三杯，送走灶神以后，便轮到祭拜祖宗。
小年夜在南北方有不同的概念，北方是腊月二十三，南方是腊月二十四.人们称为小年，意味着一年的结束。 但在有些地方(如上海)，人们习惯上把除夕前一天称为小年夜。
概述上说，“北方是腊月二十三，南方是腊月二十四”，其实不然。湖南是二十四，但湖北、广东、广西都是腊月二十三过小年夜。 过去，过小年是官三民四道士和尚五，就是说凡是家有秀才以上的功名的都在腊月二十三日过小年，黎民百姓是二十四日，道士和尚是二十五日。如今北方地区多在二十三日过小年。 过小年的主要民俗活动是辞灶.就是祭灶王。灶王也叫灶君，民间称灶王爷。
相传灶王原来是一个叫张单的富家子弟，曾娶一贤慧女子郭丁香为妻，后又休弃续娶李海棠。李氏好吃懒做，不久就把张家财产挥霍一空，改嫁他人。张单家境败落，又遭火灾，双目失明.沦为乞丐。一天，他乞讨到一户人家，主人给了他热汤热饭，后发现施饭者就是他休弃的妻子郭丁香，羞愧难当，碰死灶前，被姜太公封为灶王。
柳腔戏《张郎休妻》、茂腔戏《火龙记》都是说的灶王爷这段故事。
灶王最初只管火，后来受天帝委派为掌管一家的监护神，被封为一家之主。他权力很大，却连个土地庙大小的庙宇也没有，只有一张画像(木板印制的年画)贴在灶墙上。两旁贴上上天言好事，回宫降吉祥或东厨司命主，南方火帝君的对联，横批是一家之主。祭灶时要摆上枣和糖瓜等果品，糖瓜是用大麦发酵糖化而成的食品，据说是让灶王吃了嘴甜，也有的说为了欺住他的嘴，叫他上天光说好话不说坏话。焚香祭拜后，将旧灶君像揭下焚化。换上新像，就算送灶王爷上天找玉皇大帝汇报去了。
祭灶时还要供上碗面汤(面条)，俗话说：灶王爷本姓张，一年一顿杂面场。杂面汤是用白面、豆面、地瓜面混合制成，可?钔跻?谌嗣切哪恐械牡匚弧?
灶王腊月二十三上天，初一五更回来，就算完成汇报任务，带着吉祥保佑一家过平安日子了。
如今，祭灶王的人越来越少了，但过小年吃糖瓜的习俗仍在民间盛行。
腊月二十三日以后，人们开始打扫庭院、居室，清除积垢，置办年货，制作节日食品，一直要忙到除夕。 补充：小年夜就是指腊月二十三日，小年夜那天传说是灶王爷升天回宫的日子，这天在北方地区传统的做法是糊两个褡裢似的纸袋，一个里面装的是毛驴的草料和豆子，一个里面装的是灶王爷的盘缠和干粮，在灶王像前烧掉，同时还用那种棍棍糖(一般用球状的，只是原料和棍棍糖一样)在火炉炉口糊一圈，听大人讲是为了糊住灶王爷的嘴，让灶王爷在天上不要乱说，只说好听的。一般灶王爷像前的对联是这样写：上天言好事，回宫降吉祥 小年夜就是新年的前一天。
据说，古代有一户姓张的人家，兄弟俩，哥哥是泥水匠，弟弟是画师。哥哥拿手的活是盘锅台，东街请，西坊邀，都夸奖他垒灶手艺高，年长日久出了名，方圆千里都尊称他为“张灶王”。说来张灶王也怪，不管到谁家垒灶，如遇别人家有纠纷，他爱管闲事。遇上吵闹的媳妇他要劝，遇上凶婆婆他也要说，好像是个老长辈。以后，左邻右舍有了事都要找他，大家都很尊敬他。张灶王整整活了七十岁，寿终正寝时正好是腊月廿三深夜。张灶王一去世，张家可乱了套，原来张灶王是一家之主，家里事都听他吩咐，现在大哥离开人间，弟弟只会诗书绘画，虽已花甲，但从未管过家务。几房儿媳妇都吵着要分家，画师被搅得无可奈何，整日愁眉苦脸。
有一天，他终于想出了个好点子。在腊月廿三张灶王亡故一周年的祭日，深夜里，画师忽然呼叫着把全家人喊醒，说是大哥显灵了。他将儿子媳妇全家老小引到厨房，只见黑漆漆的灶壁上，飘动着的烛光若隐若现显出张灶王和他已故的妻子的容貌，家人都惊呆了。画师说：“我寝时梦见大哥和大嫂已成了仙，玉帝封他为‘九天东厨司命灶王府君’。你们平素好吃懒做，妯娌不和，不敬不孝，闹得家神不安。大哥知道你们在闹分家，很气恼，准备上天禀告玉帝，年三十晚下界来惩罚你们。”儿女侄媳们听了这番话，惊恐不已，立即跪地连连磕头，忙取来张灶王平日爱吃的甜食供在灶上，恳求灶王爷饶恕。从此以后，经常吵闹的叔伯兄弟和媳妇们再也不敢撒泼，全家和睦相处，老少安宁度日。这事给街坊邻友知道后，一传十，十传百，都赶来张家打探虚实。其实，腊月廿三夜里灶壁上的灶王，是画师预先绘制的。他是假借大哥显灵来镇吓儿女侄媳，不料此法果真灵验。所以当乡邻来找画师探听情况时，他只得假戏真做，把画好的灶王像分送给邻舍。如此一来，沿乡流传，家家户户的灶房都贴上了灶王像。岁月流逝就形成了腊月廿三给灶王爷上供、祈求合家平安的习俗。祭灶风俗流传后，自周朝开始，皇宫也将它列入祭典，在全国立下祭灶的规矩，成为固定的仪式了。
实际上，不同地区还流传着许多不同的传说。还有一重说法是：灶王爷原来是一个富家子弟，姓张名禅，娶妻之后，生活过得十分美满。谁知没过几年，张禅便心生邪念，他喜新厌旧，硬把自己好端端的结发妻子给休了。妻子无奈，只好另居他乡艰难度日。从此，张禅不务正业，过着花天酒地的生活。不料一年冬天，张家突遭大火，把个偌大的家业烧得精光，而张禅的双眼也被烧成了瞎子。面对如此惨状，张禅只好四处乞讨为生。一日，他讨饭来到一家门首，好心的女主人见他可怜，便把他请到家中，做了好菜好饭招待他。言谈之中，张禅发现这位女主人竟是自己休了的前妻，于是羞愧难当，便一头扑进灶火里活活烧死。后来，玉皇大帝得知此事，觉得他是浪子回头，还可利用，便封他为灶君，即灶王爷，让他司察人间的功德善恶，并在每年的腊月二十三日，回天庭去汇报一次人间的实情。岂知这位张禅，自当上灶君之后，仍是好吃懒做，不务正业。人们信不过他，害怕他上天之后胡言乱语，便在他上天之日，摆上糖瓜来祭奠他。
祭祀，祭灶时，先将“上天言好事，下界保平安”的对联贴在灶君像的两侧，用来提醒他多为百姓说好话，办实事。至于供品糖瓜，是取其又甜又粘的特点，用来糊住他的嘴。当他尝到糖瓜的甜味时，就要多说点好话，如果他想打小报告说坏话时，就让糖瓜的粘性粘住他的嘴，让他想说也张不开口。
而在河南民间，多尊传说中的泥匠张奎为灶神，说其锅台垒得好，故死后作了灶神。传说“灶神司人间善恶，上天回好言，可保来年免灾”。河南民间灶神之位多设在厨房的后墙上，灶神画多为朱仙镇木版印制。画之正中为灶君夫妇，头上为玉宇天宫，下面印有当年历法和农历二十四节气表，并标有几龙治水，几日得辛。底部中间是一聚宝盆，外有八仙，左右待立金童玉女、两侧还有鸡犬六畜，俗称“老灶爷牌位”。
春节是我国最古老的节日，也是一年中最重要的日子，下面我给大家介绍一些过春节的风俗习惯。
从阴历二十三开始，人们就开始为过春节忙碌了起来，阴历二十三是纪念灶王爷的日子，据说每到这一天灶王爷就要乘着人间的烟火去天上汇报人间的情况。这天，人们都会为灶王爷准备一盘子糖瓜儿，希望他为自家人多多说点儿好话。当然，这些糖瓜最后都会进入到我们这些喜欢吃糖的小孩子们的肚子里，糖瓜儿是糖做的，黄黄的，圆圆的，看起来像个小西瓜，象征着团圆，美满。吃到嘴里甜甜的、脆脆的，小朋友们都爱吃。
一到农历三十就进入了过年的阶段，人们都忙着扫庭院、贴窗花、请门神、贴福字，有的人家故意把福字倒过来贴，别人一看就知道福“到”了，证明这家人明年的福气到了。吃过团圆饭，最重要的一项工作就是全家人一起包饺子，我家在这一天总是要在饺子里放上一枚洗干净的硬币，谁吃到了这个饺子就是家中最有福气的人。我特别喜欢年三十的晚上来守岁的，因为这样就可以不用早早的睡觉了。一过晚上十二点，一年中最喜庆的时候刻就来临了，各家各户都开始放烟花，有的烟火一点燃就像赛车一样，一溜烟似的跑得无影无踪，有的发出“嘭”的巨响窜到夜空中像菊花一样绽放美丽的笑脸......火树银花一线天！新的一年就在这美丽的烟花中开始了！
兴的是过年时收到长辈们给的压岁钱，嘻嘻，这是我最喜欢的风俗了。当然从里到外穿上一身漂亮的新衣服，也特别的开心。
过新年真是一段美好的时光！
欢度牛年小年的作文
“砰砰”外面早已有了过年的气氛，很多人也很早地来迎接春节。
我问爷爷今天是什么日子，怎么这么热闹？爷爷疑惑地说：“难道你不知道吗？今天是‘小年’啊，现在的很多人都把以前的传统节日忘掉了，所以这些也都渐渐在人们的记忆中消失了。按理说，今天应该吃关东糖的，俗话说……”“二十三，糖瓜粘”没等爷爷把话说完，我就接过去了。爷爷接着讲：“小年是民间祭灶的日子。据说这一天，灶王爷都要上天向玉皇大帝报告这一家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上，这样他就不能在玉帝面前说坏话。意思是灶君顾了吃，顾不了说话，上天后嘴被饧粘住，免生是非。小年就意味着人们开始准备年货了，也开始收拾家，准备着干干净净地过个好年。”爷爷看我对这些传统节日挺感兴趣，便建议我去查查这方面的资料，我在网上还看到关于“小年”的一些信息：“‘小年’是整个春节庆祝活动的开始和伏笔，其主要活动有两项：扫年和祭灶。除此之外，还有吃灶糖的习俗，有的地方还要吃火烧、吃糖糕、油饼，喝豆腐汤……小年的习俗还有‘祭灶’‘扫尘’‘剪窗花’‘写春联’‘洗浴’‘婚嫁’等……”我真大开了眼界。
“快来，帮我接一下。”妈妈站在椅子上喊我，我接过妈妈手里的手提袋，看了看说：“妈妈，是灯笼吧，还没到大年三十呢，怎么就把它给拿出来了？”“再等到三十那天就晚了，今天都‘小年’了，别人家都有挂的了，咱们哪年不是提前几天就把它挂起来。”妈妈笑笑说。我想也是，这也不早了，应该有点过年的气氛了。
忙完这里，妈妈又把房子整个大扫除一遍，接着买东西、购年货，然后准备春节的食物……真是特别忙。
春节的序幕就这样甜甜地拉开了，我越来越觉得有年味儿了，开始认为大年三十才是最热闹的，没想到小年也狂欢。
小年是春节前最后一个重要的节日，小年因为各地的习俗不同，有的地方是在腊月二十三过，有的地方是腊月二十四过。小年的习俗有很多，主要是扫尘，祭社等。今天中国吃网小编就告诉大家小年的习俗有哪些，过小年有什么习俗。
小年的习俗小年吃什么
民间称为小年，是祭祀灶君的节日。祭灶节，民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，有吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。
小年的习俗祭灶
小年这天，也是民间祭灶的日子。民间传说，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣、对联、草;其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有接灶、接神的仪式。等到家家户户烧轿马，洒酒三杯，送走灶神以后，便轮到祭拜祖宗。
新年后再买一幅新灶神画像，将灶神请回来。在中间这几天内，由于没有灶神的监督，一般人放量暴饮暴食、聚众赌博，放纵自己做一些自己平时也认为不应该犯的小过错。
腊月二十三日为祀灶日，民间俗称为“过小年”，亦称小年。这天送灶神上天言事，称为送灶、辞灶、醉司命。祭灶时要陈设供品，供品中最突出的是糖瓜。晋北地区习惯用饧，是麻糖的初级品，特粘，现在统称麻糖。有“二十三，吃饧板”的民谚。糖、饧之类食品既甜又粘。取意灶君顾了吃，顾不了说话，上天后嘴被饧粘住，免生是非。供品中还要摆上几颗鸡蛋，是给狐狸、黄鼠狼之类的零食。
祭灶节，民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初—一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。 祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天，城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。供品除糖瓜之类外，也有供水饺，取民间“起身饺子落身面”之意，有的也供面条。
民间称为小年，是祭祀灶君的节日。祭灶节，民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，有吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。
小年的习俗 祭灶
小年这天，也是民间祭灶的日子。民间传说，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣、对联、草；其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有接灶、接神的仪式。等到家家户户烧轿马，洒酒三杯，送走灶神以后，便轮到祭拜祖宗。
新年后再买一幅新灶神画像，将灶神请回来。在中间这几天内，由于没有灶神的监督，一般人放量暴饮暴食、聚众赌博，放纵自己做一些自己平时也认为不应该犯的小过错。
小年的习俗 大扫除
到了腊月，家家户户都准备过年了。扫尘为的是除旧迎新，拔除不祥。各家各户都要认真彻底地进行清扫，做到窗明几净。在北京，通常把腊月二十四日定为扫房日。
扫尘主要是将家里进行彻底清洁，主妇通常先将房里的床铺家具遮罩起来，用头巾将头包好，然后用扫帚将墙壁上下扫干净。扫屋之后，擦洗桌椅，冲洗地面。扫房之后，各店铺、居民家焕然一新。新贴的春联，鲜艳夺目，显示着红红火火的鸿福盛景。活灵活现的门神，抬头见喜的横幅，精美的窗花，五彩的年画，花团锦簇的灯笼，和神龛上丰饶的祭品，无不显示着喜气洋洋、欣欣向荣的节日景象。
小年的习俗 沐浴理发
民间有有钱没钱，剃头过年的说法。而沐浴理发的活动，多集中在小年前后进行。
小年的习俗 赶乱婚
过了二十三，民间认为诸神上了天，百无禁忌。娶媳妇、聘闺女不用择日子，称为赶乱婚。民谣有岁晏乡村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。灯前姊妹私相语，守岁今年是洞房的说法。
小年的习俗 吃糖瓜、饴糖、麻糖等
每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。民间有“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。
糖瓜、饴糖、麻糖等吃食本为给灶王爷嘴上抹得吃食，逐渐演变成了小孩小年必吃的零食。晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。
小年的习俗 贴窗花
建好窗花后贴在打扫一新的屋子里，给家里增添了许多过年的喜气。
窗花图案有各种动、植物、人物等掌故，如喜鹊登梅，孔雀戏牡丹 ，狮子滚绣球 ，三羊（阳）开泰，二龙戏珠，鹿鹤桐椿（六合同春），五蝠（福）捧寿，犀牛望月，莲（连）年有鱼（馀），鸳鸯戏水，刘海戏金蝉，和合二仙等等。
小年的习俗 地方禁忌
小年各地的禁忌各有不同。
相传湖北部分地区，小年忌宰杀。
河南有些地方忌讳捣蒜，认为小年捣蒜会把家里捣穷了。
台湾则忌舂米，据说会有把风神捣下来之虞，恐怕给来年带来风灾。
小学三年级关于小年的作文
腊月二十三，又称“小年”，过小年是吃水饺、吃糖瓜的日子。
今天，我正做着作业，看见爷爷出门买了一个糖瓜回来，我兴奋地大叫一声，跑去凑热闹。只见糖瓜又胖又圆，活像个大娃娃。糖瓜上粘着好多白芝麻，多得跟天上的星星一样数不清。大糖瓜硬邦邦的，爷爷使出吃奶的用手掰，大糖瓜纹丝不动。爷爷拿它没办法只好用刀砍。嘻嘻，永不服输的大糖瓜“开花”了，溅了零零散散的一桌子，爷爷把它们盛到碗里。我可忍不住了，眼疾手快地抓起一块塞在嘴里，细细品尝。嗯，味道不错，甜甜的黏黏的，百吃不厌。
接下来当然是大扫除了，因为要打扫整个屋子，很累的所以我也动身加入了这场轰轰烈烈的劳动中。爷爷踩着凳子擦窗户，奶奶当爷爷的助手。爸爸打扫卫生间、卧室、阳台等地方。妈妈则负责拖地、擦桌子等。我呢，一会儿跑去帮妈妈扫地，一会儿跑去给爸爸递抹布，一会儿又给爷爷倒好备用的清水。一家人忙的满头大汗，不亦乐乎。
大约过了两三个小时，家里彻底变样了，焕然一新。窗户擦得亮亮的，不仔细看还以为没装玻璃呢。所有的物品摆放的整整齐齐，有条不紊。地面一尘不染，都能倒映出人影来，简直就是四宾馆。
到了晚上，香喷喷的饺子上桌了。劳动了一天后，一家人吃着冒着热气的饺子，幸福的感觉油然而生。
小年虽然不像新年那样热闹，但也别有一番韵味。我喜欢过小年。
腊月二十三这天，我们家乡的风俗和外地一样，称之为小年。这一天，除了要放鞭炮外，还有一样重要的仪式——祭灶神。
祭灶神这一风俗早就有了，但各地方法却千差万别，有的是仅用几碗饭菜和点心来祭拜，而我们那里有一样重要的祭品——糖瓜。由于糖太粘，在传统文化中，有灶王爷吃了糖瓜可以粘住嘴，上天之后不说坏话之说。于是，“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天。”这句民俗就广为流传，也反映了当地的风俗。
我们家乡早先盛产大麦和小米，因此，就地取材，就用这两种原材料而制作的，制作前要先泡麦芽，即要使大麦生芽。然后则为熬糖稀。将粉碎了的大麦芽和蒸熟的小米拌匀，倒入发酵缸内发酵后生成饴糖，然后添加开水，使经过发酵产生的糖溶于热水之中，饴糖沉入底部，渣子会漂浮上来。然后将澄清的糖浆放入锅中，再溶入一定比例的白糖，用旺火烧开至满锅冒泡，并开始搅拌，防止糊锅，搅拌的过程也叫炒糖。在水分完全蒸发后，把糖舀出。
然后就可以进行拔糖了。大锅内放水加温，盖好锅盖并留出气孔，出气孔上挂一木钩，待水烧开，出气孔上有蒸汽时，把炒好的糖拔出一块，挂在木钩上，开始用手拔，边拔边在出气。
口的蒸汽上蒸，越拔越白，直至松软洁白。然后则将拔好的糖，三个人像拉拉面一样，来回拉几次，形成糖片，再经过合缝吹胀形成糖管子，再用细绳把一个个糖管子截断，用筛子晃动，使其冷却、定型。最后即要粘芝麻。把成型的糖瓜再放到出气孔周围，让成型的糖瓜有粘性，放入炒好的芝麻中，使其粘满芝麻，糖瓜就做成了。
糖瓜制作在冬季，但在熬糖稀、拔糖过程中，由于炉火旺盛，蒸汽满屋，所以糖瓜作坊里会看到大冬天里穿着短袖衣服拔糖炒糖的场景，也就不足为怪了。糖瓜制作过程需要十多人，投入也相对大，加之季节性强，村民一般采用合伙的方式来经营。
糖瓜不仅在我的家乡有，在关中大地上也有出产糖瓜的地方。但像我们那，一个村子联合起来制作糖瓜却是难以看见的。
糖瓜的特点是香、甜、粘。既是祭祖祭宗、馈赠朋友的礼品，又是小孩子爱吃的东西。一个小小的糖瓜在孩子们的眼中甚至是互相炫耀的玩物。糖瓜形状多为圆型，有的个头很大但是重量很轻很薄，有的个头小，却皮厚，拿到手里沉甸甸的。由于糖易于成型，也衍生出了各种糖的品种，糖豆，糖块，麻花糖。虽然没有现在超市的糖制品漂亮，但是这纯粹的手工传统工艺制作的糖瓜，吃到嘴中似乎有着一种纯粹的麦芽的香气，在鼻腔中，蜿蜒萦绕，让每一个鼻毛都畅快。
糖瓜似乎也是有讲究的，吃时不能将其打碎，一块块的吃，而要一整块的吃，糖瓜似乎有些硬，因此不会在吃时弄碎，但其也有着圆满、幸福的意味。
糖瓜制作始于清朝同治年间，也距今有了一百多年的历史了，但它既是富有家乡风味的特色小吃，也是家乡的传统文化，其悠久的文化韵味让我们流连忘返、难以忘怀。
我国春节，一般是从祭灶揭开序幕的。民谣中“二十三，糖瓜粘”指的即是每年腊月二十三或二十四日的祭灶，有所谓官三民四船家五的说法，也就是官府在腊月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家则为二十五日举行祭灶。
祭灶，是一项在我国民间影响很大、流传极广的习俗。旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”，传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上的。有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为“灶王奶奶”。这大概是模仿人间夫妇的形象。灶王爷像上大都还印有这一年的日历，上书“东厨司命主”、“人间监察神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。两旁贴上“上天言好事，下界保平安”的对联，以保佑全家老小的平安。灶王爷自上一年的除夕以来就一直留在家中，以保护和监察一家;到了腊月二十三日灶王爷便要升天，去向天上的玉皇大帝汇报这一家人的善行或恶行，送灶神的仪式称为“送灶”或“辞灶”。玉皇大帝根据灶王爷的汇报，再将这一家在新的一年中应该得到的吉凶祸福的命运交于灶王爷之手。因此，对一家人来说，灶王爷的汇报实在具有重大利害关系。
送灶，多在黄昏入夜之时举行。一家人先到灶房，摆上桌子，向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香，并供上用饴糖和面做成的糖瓜等。然后将竹篾扎成的纸马和喂牲口的草料。用饴糖供奉灶王爷，是让他老人家甜甜嘴。有的地方，还将糖涂在灶王爷嘴的四周，边涂边说：“好话多说，不好话别说。”这是用糖塞住灶王爷的嘴，让他别说坏话。在唐代著作《辇下岁时记》中，间有“以酒糟涂于灶上使司命(灶王爷)醉酒”的记载。人们用糖涂完灶王爷的嘴后，便将神像揭下，和纸与烟一起升天了。有的地方则是晚上在院子里堆上芝麻秸和松树枝，再将供了一年的灶君像请出神龛，连同纸马和草料，点火焚烧。院子被火照得通明，此时一家人围着火叩头，边烧边祷告： 今年又到二十三，敬送灶君上西天。有壮马，有草料，一路顺风平安到。供的糖瓜甜又甜，请对玉皇进好言。
北京民谣：“糖瓜祭灶，新年来到”，首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品，由胶状麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，在生活不太富裕的时代，这是极好的美食。而且，家中有了糖瓜和关东糖，预示着春节已经不远了。当然，“灶王爷”不食人间烟火，这种希冀“灶王爷”“上天言好事，下界保平安”的“贿赂”，自然成为孩子们的口中之物。
老北京人，特别讲究“过年”，于是便有了：“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民谣。民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节老北京的美食。在今天，这些都是家常便饭，但在五六十年代只能在过年时方可大饱口福。
春节时仅有以上几种食物，当然不算是丰富，像古代祭神祭祖用的糕点———蜜供、萨其马等，不仅是北京地区满蒙等少数民族食品，亦是北京人家中必备的食物。一些小康的北京人，昔日还有除夕夜食鱼的习俗。鱼必须是鲤鱼，最初是以祭神为名目，后来则与“吉庆有余”的吉祥话相联，鱼既是美食，也是供品。
至于除夕之夜的饺子，其中的素馅饺子要用来敬神，大家吃的则是肉馅的；生活不富裕的人家，则以肉、菜混合为馅。即便最穷的人家，过年时吃饺子的“程序”是不会少的。在饺子、年糕这些众所周知的美食之外，“老北京”人家还要打“豆儿酱”———一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等等做成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食品多，易于“生火”、“生痰”，这些凉菜可以弥补这一缺陷。
当各式荤素大菜已备齐时，北京人还备糖果、干果、瓜子和“杂拌儿”，所谓“杂拌儿”是今日之什锦果脯。当年这些小食品是人们围炉闲坐、守岁辞岁时的美食。
今天那些以祭祖祭神为名的供品和传统食品，几乎全保留下来了，只是不那么引人注目。至于如今的春节，餐桌只能用“丰盛”一词所概括了，什么川鲁大菜、生猛海鲜，都会出现在寻常百姓的除夕餐桌上。讲“新派”的人家还会到大饭馆里去“撮一顿”来喜迎新春呢！
小孩小孩你别哭，过了腊八就是年。二十三，糖瓜粘；二十四，扫房日……”一听到这首古老的童谣，我就想起了我的家乡。因为我的家乡就制作香酥脆甜的糖瓜。每年一进腊月，天气就冷起来，冷得让人在大街上站不住脚，人们一个个窝在温暖的灶炉旁唠嗑。大街小巷人影稀少，四处冷冷清清。天气那么冷，爷爷却很高兴。因为天气冷就可以制作糖瓜了。爷爷可是制作糖瓜的行家里手啊！
气温已经达到了零下，正是制作糖瓜的好时候。爷爷喜滋滋地去找村里最有威望的太爷爷。太爷爷带着老花镜，翻开黄历仔细地看，哪天是点灶的好日子。定好日子，大家着手从商贩手里买来大堆的煤块，一袋袋的小米、白糖、芝麻……仓库里堆得跟小山似的，只等点灶的吉日到来。吉日一到，爷爷招呼所有的伙计，一大早就忙活起来，摆上案桌，炒好供菜，点上纸烛，四处烟雾袅袅。村中的神婆在桌边双手举香，口中念念有词。大家神态庄重，虔诚地在供桌前跪倒，四处笼罩着一种神秘的气氛。最后在神婆的指挥下，大家一起磕六个头，表示六六大顺。点灶仪式就算完毕了。
爷爷亲自点火生灶。灶上一口硕大的黑锅，里面倒入发酵后生成的饴糖（将粉碎了的大麦芽和蒸熟的小米拌匀，倒入发酵缸内发酵后生成饴糖），兑上一定比例的开水和白糖，开始“熬糖稀”。身强力壮的长海叔手拿木掀开始不住地翻动。锅里的糖渐渐融化，变成又粘又稠，散发着金黄色泽的黄糖稀。此刻作坊里热雾缭绕，弥漫着一股甜丝丝的气息。长海叔搅拌起来格外费劲了，糖稀随着木掀的搅动起起落落，发出沉闷的“咚咚“声。虽然是寒冬腊月，长海叔光着膀子还累得满身是汗。这是制作糖瓜的第一步“熬糖稀”。糖稀熬好，六七个师傅开始大显身手了，进入最关键的“拔糖”环节。大锅内放水加温，待水烧开，有经验的师傅们就把炒好的糖拔出一块，挂在木钩上，开始用手拔，边拔边在出气口的蒸汽上蒸，越拔越白，直至松软洁白。火候成熟，几个师傅手握拔好的糖条从热气腾腾的作坊里鱼贯而出。滚烫的糖条骤然变得温软。他们像拉拉面一样，来回拉几次，形成糖片，再合缝形成糖管子。外面的冷空气灌入糖管中，膨胀起来。师傅们娴熟地用腰间的麻绳把糖稀条割断，迅速为糖瓜塑形。糖瓜是圆是扁就看师傅们的手艺了。形状一旦形成，就很难再改变了。“拔糖”的工序完成，糖瓜就具备了雏形——外圆内空。只是外表还光秃秃，就像一个没穿衣服的皮球。把_露的糖瓜放入盛有芝麻的竹筛中，几个心灵手巧的大婶开始“粘芝麻”。随着竹筛均匀地晃动，尚有余温的糖瓜上粘了一层密密的芝麻，就像给糖瓜裹上了一件蕾丝衫。
你别以为糖瓜都一样，都是又圆又大。其实，你仔细瞅，就会发现，糖瓜的模样有的显得蠢，有的很秀气，还有的很大气。模样端庄的糖瓜往往被选作小年祭灶的供品，记得小时候家里穷，只有小年的时候奶奶才买一个糖瓜，放在供桌上祭灶神。我馋得不得了，可奶奶不让吃，说要等灶王爷吃完了，从供桌上撤下来我才能吃。我问奶奶：“为什么要给灶王爷吃糖瓜？”奶奶说：“这是老一辈儿传下来的规矩，过小年献糖瓜给灶王爷吃，要用糖瓜黏住灶王爷的嘴，让他上天说好话，下界保平安。”这样的传说故事我是半信半疑，可也没胆量与灶王爷争糖瓜吃，却又忍不住嘴馋，常偷偷地趁奶奶不注意，用指甲掐下一两粒芝麻来放在嘴里解馋。现在想来真是既可怜又可笑。现在一到冬天，满大街都是摆摊儿卖糖瓜的，只要想吃就能买到，却感觉再也没有小时候那么甜，那么香了。
家乡的糖瓜吃起来脆甜香酥粘，别有风味，不仅是年供桌上的必需品，还是走亲访友的佳品。家乡的糖瓜远销全国各地，给乡亲们带来了丰厚的回报，家乡人们也因为糖瓜过上了如糖瓜般甜蜜的生活！
初一:陈国坤