关于非遗风味的作文

高中第二册四单元优秀作文：天下第一蛋

平湖软壳糟蛋

相传清代雍正年间某个清明，位于平湖城关西门外的徐源源糟坊(酿造糟烧土黄酒)，主人家煎鱼烹肉，备船上坟祭祖。有个叫枣倌的学徒，年幼嘴馋，乘机偷藏一只鸭蛋，本打算等老板全家上船之后煮熟吃掉，谁知老板命他上船同去，枣倌在情急中把蛋按入一缸酒糟深处。直到中秋节前老板动用那缸酒糟蒸酒，才发现了这外硬壳已碎落，似蛋非蛋却香气四溢的软壳蛋。

这是关于糟蛋来历的一个美丽动人的传说，流传甚广。平湖软壳糟蛋确是清代徐源源糟坊首创。其实在250多年前，海盐徐氏在西廊下创设作场，见当地居民喜食糟鲤板、醉蟹、醉鲤珠等槽制食品，便试用酒糟腌制鸭蛋，几经试验，终于成功。所制糟蛋，香浓味美，别有风味，又耐久保藏，深受顾客欢迎。

平湖糟蛋是平湖传统食品中的珍品，其制蛋要求很高。选用着名的江苏高邮大鸭蛋，蛋的大小用一只特制的铁丝圈来测量，漏过者就弃去不用。糟则用上等糯米发酵而成。有一整套制作工艺，含浸米、蒸饭、配药、酿酒、消毒、洗蛋、落甏等工序，从清明前后开始，将蛋浸没于糟中，蛋间保持距离，互不接触，经黄梅、三伏，到中秋节上市。在长达五个多月的糟浸过程中，醇类、糖类、氨基酸等物质渗入蛋内，使蛋黄、蛋白逐渐早凝固状和胶冻状，同时产生具有芳香气味的脂类物质，并使蛋黄脱水、起沙、出油。有机酸还和蛋壳作用生成醋酸钙而使之脱落或基本脱落，而蛋膜不破，蛋形完整。食时，用筷或小刀挑破蛋膜，即可品尝美味，不必烧煮，十分方便。邑人有诗云：“软壳糟蛋负盛名，扑鼻酒香吸引人。羊脂白玉藏琥珀，咸甜适中席上珍。”可见，糟蛋是佐餐的上等珍品。

平湖糟蛋色香味俱佳，蛋膜包裹的蛋体独具一格;蛋白晶莹似玉，蛋黄枯红如火，醇香浓郁，回味悠长;而且营养丰富，老少皆宜，孕妇食用，经常食用可开胃，助血液循环，促进人体发育生长。据化验，每100克可食部分，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素a234个国际单位，以及18种氨基酸。

平湖糟蛋风味独特，自古就名声鹊起。清乾隆年间被列为贡品，受皇帝赏识，赐“乾隆京牌”一道。宣统元年(1909)在南洋劝业会上获金牌奖，声誉大振。此后，又在英国伦敦博览会、南京品物会、巴拿马国际博览会上展出，并获奖牌。时有诗云：“买醉城西结伴行，源源佳酿远驰名。剖来糟蛋好颜色，携到京华美味评。”

建国后，糟蛋生产进一步发展。曾多次被评为商业部、省优质产品。1988年平湖龙牌糟蛋又荣获首届中国食品博览会金奖。产品畅销京、津、沪、宁、杭等地，并远销香港、澳门等地及东南亚各国。

分析：1、平湖糟蛋是天下一绝，作者从富有传奇色彩的传说起笔，风趣的介绍出平湖糟蛋的来历，增加了文章的趣味性。2、本文紧紧扣住糟蛋的独特之处进行介绍说明，给人知识。同时，为了说明的更加准确，恰当的运用了比喻、引用诗文等方法使文章的锦上添花。

六年级上册苏教版第三单元优秀作文范文

民以食为天。中国自古就以独特的美食闻名于世，什么八大菜系呀，什么蒸煮烹炸呀，中国的美食受到了全世界人民的青睐。不必说香酥可口的北京烤鸭，也不必说味美肉嫩的南京盐水鸭，更不必说肥而不腻的上海酱鸭，在我们繁华美丽的上海就有一道远近闻名的地方小吃——南翔小

家乡的美食——南翔小笼馒头 民以食为天。中国自古就以独特的美食闻名于世，什么八大菜系呀，什么蒸煮烹炸呀，中国的美食受到了全世界人民的青睐。不必说香酥可口的北京烤鸭，也不必说味美肉嫩的南京盐水鸭，更不必说肥而不腻的上海酱鸭，在我们繁华美丽的上海就有一道远近闻名的地方小吃——南翔小笼馒头。 我想外人听了也许会不以为然：“不就是小笼包吗，有什么稀奇!”哎，你们可说对了。这小笼馒头确实是平凡，不过它在平凡中体现出了自己的奇特。且听我慢慢道来。 南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统小吃，已有100多年的历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一，南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉做成的，50克面粉可以包8个，100克一笼。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场内的有名风味小吃之一。 正是由于这样，南翔小笼馒头才受到这么多人的欢迎。同时，南翔小笼馒头也带来了一定的经济效益，现在，上海几乎所有的早点摊子上都在做南翔小笼馒头，而且有些摊子大胆创新，还发明了蔬菜汁皮的南翔小笼馒头，销量也不错。 听了我的介绍，我相信不管有没有吃过南翔小笼馒头的人一定会喜欢它的。

相信在不久的将来我们上海的南翔小笼馒头也会走向世界、面向未来，让那些老外也赞美一声very good!

一说起瓜丁，我就会垂涎欲滴，它可是我们家乡响当当的名片，是潮汕地区最有名的一道小吃。

瓜丁清香可口，甜而不腻，有排毒去火的药效，是居家旅行的必备佳品。下面我就想大家介绍瓜丁的制作过程吧。

首先，要挑出上好的冬瓜，把冬瓜皮削掉，把冬瓜肉切成小长方体，再把切好的冬瓜丁放进热水里洗个热水澡后出水沥干，再把冬瓜丁装在竹筐里，在清凉的泉水里浸泡上三天三夜，再沥干，接着就是敷糖水了，把上等的甘蔗糖和薄荷叶熬成水状，把沥干的冬瓜丁倒进糖水里，均匀地着糖，最后放在竹匾上晾干，就大功告成了。成品后的瓜丁白中泛青，晶莹剔透，像一个个精美的翡翠，令人爱不释手，拿上一块，轻轻一咬，清脆爽口，一股清香令人回味无穷。

由于家乡的瓜丁是原生态的绿色食品，所以深得海内外朋友们的喜爱，现在的瓜丁，不但畅销全国各地，而且走出了国门，一块小小的瓜丁，凝聚着潮汕人民的智慧和热情，一块小小的瓜丁，传递着浓浓的乡音乡情。

我爱你，家乡的瓜丁。